La Ensalada de Cesar

La tierna lechucha verde con cuscurrones y queso parmesano se ha establecido como un platillo importante en la cocina italiana. De hecho, esta ensalada se sirve en muchos restaurantes italianos como acompañamiento a una entrada principal. El nombre de la ensalada según hace referencia al famosa emperador romano, Julio Cesar.

Pero la "Ceasar Salad" tiene un secreto...

La primera vez que fue servida no fue con pasta y vino......fue con tacos y tequila!

¡La ensalada italiana "Ceasar Salad" es más mexicana que un burrito del TacoBell!

Ceasar Cardini es un italo-mexicano originalmente de Lago Maggiore en Italia, vivió en México por la mayoría de su vida hasta que murió en Los Angeles en 1956. Cardini tenía muchos restaurantes en México y los Estados Unidos, pero su restaurante principal estaba en Tijuana. Ahí mismo fue donde se inventó el platillo famoso: La Ensalada de Cesar.

Rosa Cardini--hija de Ceasar--informó que su padre inventó el platillo cuando se acabó la comida en un día ocupado.

Desde el día que Cardini inventó la ensalada los italianos lo han usado en su cultura como si fuera un platillo históricamente italiano. Esta receta fue tan buena que la Sociedad Internacional de Epicúreos en París dijo: "es la mejor receta en 50 años de origen en la Américas."

Ahora, la ensalada original de Ceasar puede ser comprada en el restaurante "Ceasar's Bar & Grill" en Tijuana al lado del Hotel Ceasar.

Hotel Cesar en Tijuana, donde fue inventada la ensalada

Aquí les dejo la receta original de Cesar:

-Lechuga Romana

-Cuscurrones

-Jugo de Limón

-Aceite de oliva

-Huevo

-Salsa Worcestershire

-Pimienta Negra